Une carte sonore + des témoignages de grands chefs + des actions solidaires = un livre dédié à l’inclusion des personnes malvoyantes. À l’initiative de son président et fondateur, l’ex-restaurateur orléanais Freddy Zerbib, « Speak You » vient de publier « Accueillir ». Cet ouvrage présente l’activité de l’association et ses initiatives en faveur de l’accueil des déficients visuels dans les restaurants.Au fil des 228 pages, le livre donne la parole à tous ceux qui œuvrent pour la promotion de la carte sonore « Speak You » et pour la sensibilisation des professionnels de la restauration à l’accueil des personnes mal voyantes. Ainsi, peut-on y retrouver les témoignages de Bernard Vaussion, ancien chef de l’Élysée, de Christophe Hay, chef triplement étoilé du Val de Loire, de Guillaume Gomez, l’ambassadeur de la gastronomie française… ou encore de Denis Courtiade, le directeur du restaurant gastronomique du Plaza Athénée.Pour rappel, la carte sonore « Speak You » permet aux restaurateurs d’enregistrer oralement le menu à la carte pour une écoute libre de la personne déficiente visuelle. L’association propose également aux professionnels de la restauration et aux élèves des écoles hôtelières, une sensibilisation aux bons gestes et attitudes pour le service des clients mal voyants et plus largement des personnes en situation de handicap.Grâce à de nombreuses initiatives solidaires comme le « Printemps de la restauration » en mai 2021, à Orléans, ou encore la « Rencontre des Chefs de Loire », en septembre 2021, « Speak You » a pu financer l’éducation d’un chien-guide pour jeune déficient visuel de la Fondation Frédéric Gaillanne et d’un chien d’assistance médico-judiciaire pour victimes de violences familiales.La publication du livre « Accueillir » sera de nouveau l’occasion d’une action de solidarité avec 2€ reversés à la Fondation Gaillanne pour chaque exemplaire vendu. Un geste pour l’inclusion car comme Freddy Zerbib, père d’un fils handicapé, a coutume de le dire : « Un repas au restaurant doit rester une fête pour toutes et tous ! » Le commander ➜ « Accueillir », Édition Speak You, 21€ dont 2€ reversés à la Fondation Frédéric Gaillanne, école de chiens guides pour jeunes déficients visuels. ➜ Pour commander : lacartespeakyou@orange.fr, tél. 06 12 45 47 71 ➜ Version audio disponible : http://lesbibliothequessonores.org, rubrique loisirs – vie pratique